يعد الملفوف الأحمر من الخضار الغنية بالفوائد الصحية، فهو يقي من الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة المسؤولة عن العديد من الأمراض الخطرة. كما يساهم في تأخير علامات الشيخوخة المبكرة، ويحافظ على البشرة نقية ورطبة وخالية من البقع الداكنة، بفضل محتواه من فيتامين أ الواقي من أشعة الشمس الضارة.
يساعد الملفوف الأحمر على تنظيف الجسم من السموم المتراكمة داخله، مثل الجزيئات الحرة وحمض البوريك المسبب للالتهابات في العظام ومرض النقرس والروماتيزم. ويعمل على ضبط ضغط الدم الطبيعي من خلال اتساع الأوعية الدموية، كما يساهم في التخلص من الوزن الزائد لقلة سعراته وارتفاع نسبة الألياف الغذائية فيه التي تعطي شعورًا بالشبع.
إضافة إلى ذلك، يحافظ الملفوف الأحمر على صحة العين ويقيها من الضمور البقعي، ويقلل احتمالية الإصابة بقرحة المعدة، كما يخفف الالتهابات والآلام المصاحبة لها عند شرب عصيره يوميًا.
