يُعدّ مرض الكبد الدهني من الحالات الشائعة التي تتراكم فيها الدهون داخل خلايا الكبد، وغالبًا ما يرتبط بالسمنة، وقلة النشاط البدني، والعادات الغذائية غير الصحية. ويُعدّ الكبد الدهني غير الكحولي حالة قد تتطور إلى التهاب أو تليّف إذا لم تُعالَج بالشكل المناسب.

وإلى جانب اتباع نظام غذائي متوازن، وممارسة الرياضة، والعلاج الدوائي عند الحاجة، تبيّن أن بعض الأطعمة تساعد في الحدّ من تراكم الدهون وتعزيز صحة الكبد. وبحسب تقرير Times of India، واستنادًا إلى توصيات الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي والمدرَّب في جامعة هارفارد، فإن اختيار الطعام المناسب يلعب دورًا محوريًا في دعم شفاء الكبد. ومن أبرز هذه الأطعمة:

1- الجوز
يُعدّ الجوز من أفضل المكسرات الداعمة لصحة الكبد، نظرًا لغناه بأحماض أوميغا 3 و6 الدهنية ومضادات الأكسدة. وتُظهر دراسات متعددة أن تناوله بانتظام يساهم في خفض دهون الكبد وتحسين وظائفه ودعم التمثيل الغذائي.

2- زيت الزيتون البكر الممتاز
يمتاز هذا الزيت بمحتواه العالي من الدهون الصحية ومضادات الأكسدة، وقد رُبط بانخفاض دهون الكبد وتخفيف الالتهاب وتعزيز حساسية الأنسولين. كما يساعد في حماية خلايا الكبد من الإجهاد التأكسدي.

3- التمبيه (Tempeh)
يُعدّ التوفو والتمبيه المصنوعان من فول الصويا مصدرين مهمّين للبروتين النباتي. وتشير الأبحاث إلى قدرة بروتينات الصويا على الحدّ من تراكم الدهون في الكبد وتنشيط الإنزيمات المسؤولة عن التمثيل الغذائي.

4- الثوم
يحتوي الثوم على مركّبات نباتية فعّالة تساعد في تقليل الدهون الزائدة وتحسين مسارات إزالة السموم. كما تُظهر الدراسات أنه قد يساهم في خفض إنزيمات الكبد وتقليل الالتهاب.

5- القهوة
تُعدّ القهوة من أهم المشروبات المفيدة لمرضى الكبد الدهني. فقد ثبت أنّها تُقلل من إنزيمات الكبد وتُبطئ تطور المرض، وترتبط بزيادة مرونة الكبد وانخفاض خطر التليّف. ويفضَّل تناولها دون إضافات سكرية.