أثبتت الأبحاث أنّ حليب الشوفان فعّال في خفض الكولسترول. إنّ الشوفان غنيّ بنوع فريد من الألياف القابلة للذوبان يُعرف بالبيتا-غلوكان الذي يساعد على احتجاز الكولسترول وإفرازه من الجسم. ويعتقد الخبراء أنّ ألياف بيتا-غلوكان هي المسؤولة عن خفض الكولسترول الكلّي والكولسترول الضار.
