تعتبر صناعة النبيذ في الأديار من أكبر وأقدم الصّناعات في لبنان ، وقد استُعمل النّبيذ عبر التاريخ لغاياتٍ روحيّة ودينية …
منذ عام 1720م، بدأ الرهبان في دير مار يوحنا، التابع للرهبانية الباسيلية الشويرية في الخنشارة، على انتاج النبيذ.
يتم تخمير العنب على مراحل عدّة، ويحتاج الى دقّة وخبرة عالية في العمل، لإنتاج أفضل انواع النبيذ…
وقد أشار الأب شربل حجّار المسؤول عن إنتاج النبيذ في دير مار يوحنا – الخنشارة ورئيس تجمّع خمارات جبل لبنان، بمقابلة خاصة لموقع شرقنا: ” أنَّ قطاع النبيذ هو في صعودٍ مستمر، ولبنان اليوم يضم أكثر من 80 مركزاً لإنتاج النبيذ، كما أن هذا القطاع يساهم كثيراً في الصناعة اللبنانية”.
واضاف : “هناك اتفاقية تم توقيعها هذا العام ما بين وزارة الزراعة اللبنانية والحكومة الصينية، التي بدورها طلبت استيراد ما يقارب الـ 50 مليون قنينة من النبيذ اللبناني”.
تجدر الإشارة الى أنَّ اقدم تاريخ للعثور على النبيذ كان حوالي 6600 ق.م – 7000 ق.م
ها هي اليوم، وعلى الرغم من الصعوبات والأزمات الإقتصادية الكثيرة التي مرّت وتمرّ على لبنان، تستمر صناعة النبيذ بشكل كبير وفي مناطق مختلفة، حيث يُعد النبيذ اللبناني من أجود وأفضل الانواع في العالم.
