تشير خبيرة التغذية الدكتورة مارغريتا كوروليوفا إلى أنّ وجبة الإفطار تُعدّ أساسية للحفاظ على نشاط الجسم، إذ تساهم في تحفيز عملية الأيض وتشغيل الأجهزة الداخلية كافة. فإذا لم يحصل الجسم على وجبة صباحية متكاملة، يبدأ معدل الأيض بالتباطؤ مع منتصف النهار، ما يزيد احتمالية تراكم الوزن.

وتوضح الخبيرة أنّ الحفاظ على سرعة الأيض الصباحي يرتبط مباشرة بتناول إفطار كامل يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية، وليس بنظام النوم واليقظة. فعملية الهضم والامتصاص بحدّ ذاتها ترفع معدل الأيض بما لا يقل عن 10%، ويزداد هذا التأثير مع نوعية الطعام؛ فمثلًا هضم البروتين الكامل قد يعزز الأيض بنسبة 15-20%، فيما يخصص جزء من هذه الطاقة لعملية التوليد الحراري التي تمنع تخزين المكونات على شكل دهون.

وفي السياق نفسه، تؤكد خبيرة التغذية إيرينا بيساريوفا أنّ الإفطار هو مفتاح التغذية الصحية لبقية اليوم، وتنصح بضرورة تعديل العادات الغذائية حتى لدى الأشخاص الذين لا يشعرون بالجوع صباحًا. كما يُستحسن شرب كوب من الماء بعد الاستيقاظ بـ20–30 دقيقة قبل تناول الإفطار.