البيض يُعرف بكونه مصدرًا غنيًا بالبروتين، العنصر الأساسي لبناء العضلات وإصلاحها، ودعم جهاز المناعة، والحفاظ على قوة العظام. لكنه يتجاوز دوره في البروتين، ليصبح غذاءً متكاملاً يحمل مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية.
وتشير اختصاصية التغذية كيري إلى أن البيض يحتوي على فيتامين (أ) وحمض الفوليك، فضلاً عن فيتامين (د) وفيتامين (ب12)، بالإضافة إلى البروتين عالي الجودة. كما يتميز البيض بوجود الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، المفيدة لصحة القلب، والتي قد تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
باختصار، يمكن اعتبار البيض غذاءً كاملاً يغذي الجسم بعدة طرق، مما يجعله إضافة صحية ومتوازنة لأي نظام غذائي.
