ما بتكتمل الصفرة اللبنانية بدون جاط التبولة.. .

ܬܰܠܒܽܘ̈ܢܶܐ : ( تَلبونِ / تبولة )

انطلقت التبولة من بلاد ما بين النهرين، عندما اخترعه الكلدانيون عام 1800 قبل الميلاد، بحسب مخطوطات أكادية، ثم سافرت عبر التاريخ والجغرافيا نحو بلاد الفنيقيين واستقرّت قرب شواطيء البحر الأبيض المتوسط.

وتشير المصادرالى أنّ قدماء اللبنانيين هم من أضافوا البرغل إلى الوصفة الأصلية التي وصلتهم ومن المرجح بأنها تمت خلال العصر المملوكي في منطقة البقاع بسبب انتشار زراعة القمح في تلك المنطقة.

أمّا بالنسبة لاسمها فيعتقد أنه جاء في فترة الفتوحات الآشورية، من مصدر كلمة توابل، ومن فعل “تبّل” وهو بسبب إضافة توابل عدة عليها وخلط مكوّناتها الناعمة.

وهي معروفة أيضاً في بعض الدول اللاتينية مثل الأرجنتين والبرازيل والدومنيكيان، حيث تعرف باسم Tipili، ووصولها إلى هناك كان بسبب المهاجرين السوريين واللبنانيين الذين يعيشون هناك.