كشفت دراسة، أنّ تناول التوت الأزرق لمدة 6 أيام ارتبط بانخفاض مستويات الإنسولين بعد تناول الخبز، ما يعني أنّ تناول هذه الفاكهة يومياً يمكن أن يحسّن حساسية الإنسولين. فضلاً عن أنّ التوت الأزرق مصدر مليء بالأنثوسيانين الذي يمنحه اللون الأزرق الأرجواني، كما أنّه يساعد في محاربة الإجهاد التأكسدي بشكلٍ أفضل.