حذّر خبراء في الصحة العامة والأحياء الدقيقة من أن ترك الأواني المتّسخة منقوعة في الماء طوال الليل قد يحوّل حوض المطبخ إلى بيئة مثاليّة لتكاثر البكتيريا الخطيرة المرتبطة بالتسمّم الغذائي وأمراض أخرى.

ويعتاد كثيرون ترك الأطباق وأدوات المائدة مكدّسة أو منقوعة في حوض المطبخ بعد تناول الطعام، من دون إدراك أن هذا السلوك اليومي البسيط قد يشكّل خطرًا صحيًا حقيقيًا، لا سيما في ظلّ توفّر الرطوبة والدفء وبقايا الطعام.

وأكد علماء أحياء دقيقة أن هذه الظروف تساعد على نمو الميكروبات الضارّة، مشيرين إلى أن أحواض المطابخ تُعد من أكثر الأماكن تلوّثًا داخل المنازل. وقال عالم الأحياء الدقيقة جايسون تيتور إن حوض المطبخ يُعد «ملاذًا مثاليًا لتكاثر الميكروبات وانتقالها»، لافتًا إلى وجود أنواع مختلفة من البكتيريا فيه، بينها بكتيريا القولون البرازية ومسبّبات الأمراض المنقولة بالغذاء، إضافة إلى بكتيريا الجلد.

وأظهرت أبحاث أجرتها جامعة كارديف متروبوليتان، شملت فحص أسطح مطابخ 46 منزلًا في بريطانيا، أن أحواض المطابخ تحتوي على بكتيريا أكثر من أي منطقة أخرى، وهو ما عزاه الخبراء جزئيًا إلى غسل اللحوم والدواجن النيئة داخل الأحواض، ما يسهم في نشر الميكروبات على الأسطح المحيطة.

وتُعد بكتيريا الإشريكية القولونية من أكثر الميكروبات رصدًا في الأحواض، وهي مرتبطة بأعراض خطيرة تشمل الحمى والقيء والإسهال، وقد تكون قاتلة في بعض الحالات، فضلًا عن ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون، خصوصًا لدى من هم دون سن الخمسين.

من جهته، شدّد خبير الصحة العامة في جامعة نيفادا براين لابوس على أن ترك الأواني المتّسخة مكدّسة أو منقوعة يُسرّع تكاثر البكتيريا، موضحًا أن البيئات الرطبة والدافئة تُعدّ مثالية لنموها، كما أن بقايا الطعام المكشوفة قد تجذب الحشرات التي تنقل الملوّثات إلى الطعام.

ولتقليل خطر التسمّم الغذائي، ينصح الخبراء باستخدام غسّالات الصحون التي تعمل بدرجات حرارة مرتفعة تساعد على القضاء على الجراثيم، كما توصي هيئة المعايير الغذائية البريطانية بتجنّب غسل اللحوم النيئة، لما قد يسبّبه ذلك من تلوّث للأسطح والأدوات والأطعمة المجاورة.

وتأتي هذه التحذيرات في ظل تسجيل حالات تسمّم غذائي في بريطانيا خلال العام الماضي، أسفرت عن وفاة شخصين ودخول أكثر من 100 شخص إلى المستشفى، إضافة إلى إصابة مئات آخرين.