يُعدّ دبس الخروب من أكثر الأغذية الطبيعية احتواءً للطاقة، ويعرف بأنه سائل داكن يضيف نكهة حادة للأغذية إضافةً لامتلاكه فوائد صحية عديدة للجسم بسبب عناصره الغذائية الهامة
يحتوي على مادة سكرية شبيهة بتلك الموجودة في العسل الطبيعي والفواكه، وهو يعد من أجود أنواع السكريات الخالية من المواد المصنعة والدهنيات، والتي تدخل عبر الدورة الدموية.
من فوائده
يساعد في تنشيط الدورة الدموية
احتواء دبس الخروب على العديد من الفيتامينات، والعناصر الغذائية المفيدة، ومضادات الأكسدة جعلته مساعد جيد في تنشيط الدورة الدموية وتقوية الجسم
ينشط وظائف الكلى
وجد أن دبس الخروب يساهم في إدرار البول باستمرار وتخليص الجسم من المياه الزائدة، وذلك بسبب احتواءه على مركبات مدرة للبول
يحسن مستويات السكر في الدم
أحد فوائد دبس الخروب أنه يحسن مستويات السكر في الدم، وذلك بسبب احتوائه على عنصر البوتاسيوم، الذي يعد مساعد جيد في الحفاظ على معدلات السكر في الدم ضمن حدها الطبيعي
كما أن دبس الخروب يحتوي على الكربوهيدرات، والتي من فوائدها خفض السكر في الدم
يعزز صحة الجهاز التنفسي
يحتوي دبس الخروب على فيتامين هـ (Vitamin E) المضاد للأكسدة، والذي يساعد في علاج مشكلات السعال والأنفلونزا
كما أنه يساعد في تقوية الأحبال الصوتية، ومعالجة الحشرجة التي قد تصيب الصوت
يعزز صحة الجهاز الهضمي
من فوائد دبس الخروب أنه يعزز صحة الجهاز الهضمي، فهو يعالج مشكلات التقيؤ والإسهال الشديد وبالأخص لصغار السن
كما أنه يساعد في عملية الهضم فهو يعد من الملينات الطبيعية، و يدعم عمل البنكرياس، ويساعد في علاج حموضة المعدة
يساهم في وقاية القلب من الأمراض
من فوائد دبس الخروب أنه يعد خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في مستويات ضغط الدم بسبب عدم احتوائه على الكافيين المعروف بقدرته على رفع ضغط الدم
كما أنه يساهم في في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ويدعم عمل الأوعية الدموية، مما جعل دبس الخروب يساعد في الوقاية من الأمراض القلب
يحمي العظام من الهشاشة
يحتوي دبس الخروب على الحديد، والسيلينيوم، والنحاس، والكالسيوم، والتي جميعها تلعب دورًا هام في حماية العظام من الهشاشة
يستخدم دبس الخروب في الكثير من المنتجات، ومنها الاتية
صناعة الحلويات والكيك والمنتجات الغذائية
يدخل في صناعة مواد التجميل
كما يستخدم في صناعة المبيدات الحشرية
كيف يتم صناعة دبس الخروب؟
تتعدد الطرق التي يمكن من خلالها صناعة دبس الخروب، وأحدها الطريقة الاتية
يتم تقطيع الخروب إلى قطع صغيرة وتوضع في أناء كبير
يضاف الماء الساخن إليها بحيث يزيد الماء عن الخروب قدر 20 سم
تخلط المكونات سويًا حتى تتجانس وتترك يوم كاملًا
يتم استخراج الماء أو العصارة بعد عملية فصل قطع الخروب عن العصارة المتكونة
تصفى العصارة باستخدام قطعة قماش، بحيث يتم تكرار تلك الخطوة عدة مرات للحصول على مزيج صافي
توضع عصارة الخروب الناتجة في وعاء كبيرة على نار هادئة، وتترك لعدة ساعات حتى تتبخر
يتم رفع الوعاء عن النار عند الحصول على قوام متماسك، وتترك العصارة جانبًا حتى يصبح اللون أسودًا لزجًا
يتم تعبئة العصارة في مرطبانات زجاجية، ويفضل تعبئتها في اليوم الثاني بعد الصنع
Share via: