السحلب هو مشروب ساخن يصنع من مسحوق درنات نبتة السحلب. يُغلى الحليب ويضاف إليه مقدار من مسحوق السحلب، بالإضافة إلى المستكة المطحونة والسكر وماء الورد. يُقدم السحلب ساخنًا، ويُزيَّن عادةً بالفول السوداني المطحون أو حلبة مدقوقة ناعمًا.
تاريخ السحلب يعود إلى قرون عديدة، حيث كان يُعتبر في الماضي من المشروبات الفاخرة التي كانت تحضر في المناسبات الخاصة والأعياد. ومع مرور الوقت، انتشرت شعبية السحلب وأصبحت تحضر في المنازل والمقاهي.
يعتبر السحلب مشروبًا ذو قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. فهو يساعد في تقوية جهاز المناعة، ويمنح الجسم طاقة إضافية، ويساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر السحلب مشروبًا مريحًا ومهدئًا للأعصاب، وقد يُستخدم كطريقة للتخفيف من التوتر والإجهاد.
