كشف خبير التغذية البريطاني البروفيسور تيم سبيكتور عن نوعية الخبز التي يتناولها يوميًا حفاظًا على صحة متوازنة، مشيرًا إلى أهمية اختيار الأرغفة الغنية بالألياف والخالية من الإضافات الصناعية.

وفي مقالٍ له، دعا سبيكتور المستهلكين إلى تفقّد قائمة المكونات عند شراء الخبز، موضحًا أن الخبز الصحي ينبغي أن يكون:

• غنيًا بالألياف (بنسبة تتجاوز 6–10%)

• قليل المكوّنات (طبيعي وبسيط)

• منخفض المحتوى السكّري

• وخاليًا من المواد الحافظة أو الإضافات الصناعية

وأشار إلى أن أفضل أنواع الخبز هي تلك المصنوعة من دقيق الحنطة أو القمح الكامل، مؤكدًا أن هذه الأصناف تُعزز صحة الجهاز الهضمي وتساهم في الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم.

وشدّد البروفيسور على أن اختيار نوع الخبز لا يقلّ أهمية عن مراقبة باقي العناصر الغذائية، لا سيما في ظل انتشار الأنواع التجارية التي تُضاف إليها كميات غير مرئية من السكر والدهون والمواد الكيميائية.