اكتشف علماء من الصين وكوريا الجنوبية أن تناول ثمار إجاص أوسوري (Pyrus ussuriensis) يساهم في حماية الكبد من التلف الناجم عن الإفراط في شرب الكحول. ونشرت مجلة Food & Function العلمية نتائج دراسة حديثة أكدت أن هذه الفاكهة، المعروفة تقليدياً بقدرتها على تخفيف أعراض الكحول، تقلل التأثير السام للإيثانول على خلايا الكبد.

وأظهرت التجارب أن مستخلص إجاص أوسوري يساعد في تنشيط الإنزيمات المسؤولة عن تكسير الكحول، ويخفض مستوى الأسيتالدهيد في الجسم، وهو المركب الأساسي المسبب لصداع الكحول. كما يثبط نشاط إنزيم CYP2E1 الذي يزيد من إنتاج المركبات الضارة خلال استقلاب الكحول.

وفي تجارب أجريت على الفئران المصابة بتسمم كحولي حاد، أدى تناول المستخلص إلى انخفاض مستويات الكحول ونواتج تحلله في الدم، وتراجع مؤشرات الالتهاب، إلى جانب تعزيز الدفاعات المضادة للأكسدة وانخفاض واضح في مؤشرات تلف الكبد (AST وALT).

ويؤكد الباحثون أن فوائد إجاص أوسوري لا تقتصر على تسريع التمثيل الغذائي للكحول، بل تشمل أيضاً الحد من الالتهاب والإجهاد التأكسدي، ما يجعله مرشحاً واعداً ليكون مكوناً في الأغذية الوظيفية الداعمة لصحة الكبد.