الحميضة من النباتات الربيعية ، وقد عرفت منذ القدم واستخدمها أجدانا القدامى في وجباتهم الغذائية اليومية.
الحميضة من النباتات التي تنمو مع بداية فصل الربيع في الحقول والأراضي المروية وغير المروية، فقوة جذوره تساعده على النمو الجيد في مختلف الحقول وخاصة منها الرطبة.
هو على نوعين: الحمّاض الكبير والحمّاض الصغير:
الأول ساقه طويلة وغليظة نوعاً ما ومحمرة وأوراقه بشكل الحربة، وهو شديد الحموضة وأزهاره صغيرة خضراء, أما النوع الثاني الحماض الصغير فهو ذو ساق خضراء فاتحة اللون وأوراقه أصغر حجماً وأقل حموضة من النوع الأول، وهو ينمو قبل “الحماض الكبير” بعدة أسابيع.
يمكن أن تطبخ الحميضة مع السبانخ للحصول على مذاق لذيذ، إضافة إلى الوجبة الأساسية منه وهي الفطائر.
تستخدم الحميضة الطازجة مع السلطات أو كعصير لمعالجة الإمساك، وهو يقوي الشهية وينقي الدم، ولكن يحذر من استعماله في حال وجود حصيات في الجهاز البولي، إضافة إلى أنه يفيد في علاج أمراض الكبد وأمراض الجلد مثل الأكزيما والصدفية، فهو غني جدا بالفيتامين سي.
