يحتوي الليمون على كميّة لا بأس بها من الماء، ومجموعة من البروتينات النباتية، ومواد مُضادة للأكسدة، ويحتوي أيضاً على ألياف غذائية، وأحماض دُهنية، وبعض الأحماض الأُخرى مثل: حمض الأوليك، وحمض اللينوليك، ويحتوي أيضاً على بعض المعادن الغذائية المُفيدة للجسم مثل: الحديد، والبوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم، والزنك، والصوديوم، و أيضاً مجموعة من الفيتامينات مثل

 A، وE، B6، B2، وC