يُعدّ توت العليق مصدراً غنيّاً بالألياف الغذائية، بالإضافة إلى فيتامين ج، وفيتامين هـ، وهي فيتامينات تمتلك خصائص مضادة للأكسدة.
وتجدر الإشارة إلى أنَّ توت العليق الأسود يُعدّ أغنى بالمركبات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، ومن الأمثلة على المركبات المضادة للأكسدة المتوفرة في توت العليق الأسود: مركبات الأَنْثُوسَيانين، والأحماض الفينولية.
